De Pueblo en Pueblo

Esta pequeña y tranquila ciudad se localiza a mitad del camino de Cancún a Chichén Itzá, y es lugar de hermosas calles coloniales y de cercanía a grandes atracciones naturales como sus cenotes. Valladolid está localizado a medio camino entre Cancún y Mérida y es un maravilloso pueblo para visitar y ver lo más tradicional de México y que puede ser encontrado sobre la costa y su gente.

Su Gastronomía se basa en masa de maiz carne de puerco, pollo y venado acompañados con salsas picantes a base de chiles habanero y max. Los principales son: fríjol con puerco, chaya con huevo, puchero de gallina, queso relleno, salbutes, panuchos, pipian de venado, papadzules, longaniza, cochinita pibil, joroches, mucbil pollos, pimes y tamales. Dulces Los dulces tradicionales que se elaboran son el de yuca con miel, calabaza melada, camote con coco, cocoyol en almíbar, mazapán de pepita de calabaza, melcocha, arepas, tejocotes en almíbar y dulce de ciricote. Bebidas Las bebidas típicas del municipio son el xtabentun, balché, bebida de anís, pozole con coco, horchata, atole de maíz nuevo y refrescos de frutas de la región.

Valladolid es una bella ciudad colonial, situada estratégicamente entre la ciudad de Mérida y la ciudad de Cancún, a solo 40 km. De la majestuosa Chichen Itzá. Es hoy día un armonioso conjunto de arquitectura civil y religioso, entre la que destaca su fortificado convento de San Bernardino de Siena, del Siglo XVI, y su majestuosa catedral de San Servasio, conjunto barroco de principio del Siglo XVIII; y tantos otros monumentos, como el palacio municipal, el templo de San Juan de Dios, Santa Ana, San Roque, Santa Lucía, La Candelaria, el Telar, El Parque Central ... Pero lo mas notable de Valladolid es el intemporal y sosegado ambiente de sus calles, con sus arquerías y colores; encontrarse de pronto con el misterioso cenote Zací en pleno casco urbano, hundiendo sus aguas cristalinas hacia abismales profundidades; o disfrutar la recia y suculenta gastronomía del lugar, a la vera de sus parques y jardines.

El clima es de tipo subhúmedo con lluvias regulares en verano. Su temperatura media anual es de 25.7ºC y su precipitación media anual es de 79.8 milímetros. Predominan los vientos procedentes del sureste y noreste.

Del 26 de enero al 3 de febrero, fiesta del barrio de Cardería; el 28 de mayo, aniversario de la fundación de Valladolid del 13 al 19 de junio, fiesta del Divino Redentor; el 26 de julio, fiesta de Nuestra Señora de Santa Ana; del 15 al 30 de octubre, fiesta al Cristo Rey. Tradiciones y Costumbres Para las festividades de todos los Santos y fieles difuntos se acostumbra colocar un altar en el lugar principal de la casa; donde se ofrece a los difuntos la comida que mas les gustaba y el tradicional Mucbil pollo, acompañado de atole de maíz nuevo, y chocolate batido con agua. En las fiestas regionales los habitantes bailan las jaranas, haciendo competencias entre los participantes.

Leyenda del Cenote Zaci En la tierra del Mayab ( tierra de los pocos, de los escogidos ). En el principio de los tiempos y hechos verdaderos surgió esta leyenda: En el oriente existía un cacicazgo, asentado en la antigua ciudad maya "ZACI" ( Lugar del gavilán blanco ), el imperio de los "Cupules" y el de los "Cocomes". Desde eso existía el cenote; desde mucho antes de la llegada de los españoles. Y sobre su bóveda estaba la vivencia de la "X-MEN" ( CURANDERA Y HECHICERA ) del pueblo, era la patrona de la familia COCOM; anciana poderosa e influyente de la familia. Desde siempre había existido en Valladolid ( ZACI ), dos familias que se disputaban permanentemente el poder. El cacique HALACH-HUINIC del pueblo ( EL HOMBRE VERDADERO ), era el que gobernaba en ese tiempo y tenía un hijo llamado el príncipe HULKIN ( RAYO DEL SOL ), perteneciente a la familia de los CUPULES. La nieta de la hechicera al nacer había quedado huérfana, y por ello la abuela la quería doble. En ella cifraba dos amores, el de su hija perdida al nacer su nieta, que habría de alegrar su vida cansada; la hermosa "ZAC-NICTE" ( FLOR BLANCA ). Al principio HUL-KIN y ZAC-NICTE, pertenecían a dos familias que se odiaban y peleaban; por el poder de la antigua "ZACI" hoy Valladolid. Al llegar a su juventud, surgió entre ellos una amistad; que mas tarde se convirtió en un apasionado amor, siento mas grande y avasallador el sentimiento de ella hacia el príncipe, pues ZAC-NICTE, como su nombre (FLOR BLANCA BLANCA ) era inocente y pura. A través del tiempo, sin saberlo la hechicera y el cacique, ellos se veían a escondidas; al paso de los meses ella le entrego su virginidad y pureza. A pesar de que guardaban en secreto su amor, el cacique se entero y envío a su hijo a vivir en un pueblo del sur de la península con cuyo cacique, ya había tratado una alianza, casar a HUL-KIN con la princesa de aquel lugar. Desde la separación de la alegría escapo del alma candorosa de ZAC-NICTE; sus ojos perdieron el brillo de la ilusión y entre llantos le narro a su abuela su secreto, estaba embarazada y no quería vivir mas. La abuela afligida y preocupada, le prometió que con la ayuda de los dioses y sus hechizos le traería de vuelta a HUL-KIN. En aquel pueblo lejano, HUL-KIN con el tiempo se olvido de ZAC-NICTE, su nuevo amor y prometida también era muy bella. La hechicera con todas sus fuerzas, todas las noches de la luna llena, quemaba COPAL y pedía a los dioses su ayuda, hacía sortilegios y pedía a la vez exigiendo la presencia de HUL-KIN, para devolverle la alegría al corazón ZAC-NICTE, la que en la noche como parte del ritual hechicero se bañaba desnuda en el cenote; siendo testigos mudos de su dolorosa esperanza, los animales nocturnos, que compartían con ella su vida. El tiempo paso, y un día ZAC-NICTE se entero, que HUL-KIN se casaba con la princesa de otro pueblo, tomo una decisión y una noche antes de la boda; mientras la abuela en la bóveda efectuaba su ritual hechicero, amarró una piedra en su largo y negra cabellera, arrojándose al cenote, en ese instante HUL-KIN sintió un fuerte dolor en el pecho y esa noche no durmió. Al amanecer una fuerza incontenible lo arrastró a ZACI ( Valladolid ). Después de un fuerte disgusto con su padre; por haber abandonado a la princesa en día de su boda, se dirigió al cenote escuchando ahí los exclamos dolorosos de la hechicera por el suicidio de su nieta y algo peor una maldición. El pago por suicidio amoroso de ZAC-NICTE, el moriría y además, el cenote cobraría cada año cada año la vida de un mancebo, y esto seria cada vez que el agua se tornara roja. HUL-KIN preso de dolor y remordimiento se tiro al cenote, dejándose ahogar, demostrando así el verdadero amor que los unía. La hechicera se acerco al borde de la bóveda y tirando una flor de mayo blanco gritó: "ZAC-NICTE" te he cumplido, te he traído a HUL-KIN y esta contigo para siempre. Desde esos lejanos tiempos, en Valladolid, en el cenote cada año, cuando el manto verde del agua se torna obscura,se ahoga un mancebo, cumpliéndose así la maldición de la hechicera. Todos los cuerpos salen exactamente a los 3 días, y por tres ocasiones: Los únicos que jamas salieron fueron los cuerpos de HUL-KIN y ZAC-NICTE. Sus almas pertenecen unidas en el fondo del cenote